مواد لازم :

 

ماهیچه گوساله : یك كیلوگرم

پیاز : یك عدد

رب گوجه‌فرنگی : یك قاشق مرباخوری

پودر تخم‌ گشنیز و زردچوبه : به میزان لازم

نمك ، فلفل و روغن : به میزان لازم

آبلیمو، زعفران و دارچین : به میزان لازم

 

طرز تهیه :

 

ابتدا پیازها را نگینی خرد كرده در روغن تفت می‌‌دهیم تا سبك شود. سپس گوشت ماهیچه را اضافه كرده و تفت می‌‌دهیم تا تغییر رنگ دهد. زردچوبه، پودر تخم گشنیز، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را افزوده و درون آن آب می‌‌ریزیم. وقتی آب جوش آمد حرارت را ملایم كرده، دو تا سه ساعت برای طبخ این غذا زمان لازم است. در نهایت زعفران، دارچین، نمك و آبلیمو را اضافه می‌‌كنیم. این خوراك در كنار برنج سرو شده و غذای بسیار لذیذی است.